Crêpes suzette

Publié le par Les petits plats de Stef

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 Crêpes

 

Aujourd'hui c'est mardi gras et pour changer des beignets que l'on va voir partout, je vous propose des crêpes.

Elles sont délicieuses et se dégustent avec gourmandise.

Pour mes enfants, je leur ai fait une autre pâte à crêpes car ils ne sont pas fan des zestes, mais alors nous, nous avons adoré.

Source : Saveurs

Ingrédients pour 2 personnes

- 2 grosses oranges non traitées
- 2 citrons non traités
- Grand Marnier (je n'en ai pas mis car elles étaient délicieuses sans) 

- 25 cl lait entier
- 100g de farine
- 1 oeuf entier
- 30g de beurre
- 10g sucre en poudre
- 1 pincée de sel

 

. Faire fondre 30g de beurre au micro-ondes.
. Tamiser la farine et mélanger avec le sucre et le sel.
. Fouetter l'oeuf puis verser 10 cl de lait.
. Ajouter le mélange farine/sucre et mélanger vivement afin d'éviter les grumeaux.
. Verser le reste de lait puis le beurre fondu et le zeste d'1 orange et du citron.

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. Couvrir votre saladier et laisser reposer 2 heures.

Sauce :

- 85 g de sucre 

- 80g de beurre

. Râper finement le zeste de l'orange.
. Réserver.
. Presser les oranges pour obtenir 40cl de jus et le citron 1cuillère à soupe de jus.
. Couper le beurre en morceaux.
. Portez à ébullition le jus d'orange/jus citron avec le zeste de l'orange et 85g sucre.

. Mélangez de temps en temps.
. Réduire le feu et attendre que le sucre soit fondu pendant 10 minutes. Vous devez obtenir un mélange sirupeux.

. Filtrer et ajouter le beurre.

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. Faites cuire les crêpes et arroser de jus d'orange et Grand Marnier si vous le souhaitez.

. Faites flamber.mardigras3.jpg

 

 

 

 

Bon Appétit !!

Publié dans Pizza - cake - galette

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Katell 14/02/2013 08:39

J'adore la crêpe suzette! Super votre recette :)

Les petits plats de Stef 18/02/2013 13:27



Merci Katell !!