Pain de mie moelleux ronde

Publié le par Les petits plats de Stef

pain-de-mie1-copie-1.jpgPain de mie

 

C'est le jour de la ronde et cette fois-ci, le sort a désigné que je pioche une recette chez Gourmandises et Passions.

Un blog que j'ai apprécié de découvrir pour sa cuisine diverse et variée.

J'ai hâte de découvir ce que Gael67 a pioché chez moi.

Pour cette ronde, j'ai donc réalisé un pain de mie super moelleux et délicieux avec mon cooking chef Kenwood, j'ai suivi la recette à la lettre et je n'ai pas été déçue.

 

Pain de mie :
- 150ml d'eau
- 140ml de lait
- 16g de levure gourmandise brioche (ou 14g levure sèche; et 12.5 sel fin)
- 560g de farine
- 22 g de sucre poudre
- 25g de beurre mou


. Mettre les liquides dans le bol + levure gourmandise brioche. Chauffer 30 secondes à 40°c à Vitesse2.
. Ajouter la farine et le sucre (ATTENTION: + sel si vous n'avez pas utilisé la levure Gourmandise!). Pétrir 2 minutes.
. Couper le beurre en petits dés et relancer la fonction pétrin 2 minutes .
Astuce: Avant les dix dernières secondes saupoudrez d’une bonne cuillère à soupe de farine par l’orifice du couvercle!
. Laisser reposer la pâte dans un cul de poule au moins 40 minutes sous un torchon Au bout de cette 1ère pousse façonner 4 boules identiques (ou pas en vous amusant par exemple à leur donner des formes variées ou en saupoudrant quelques graines), les placer dans les 4 empreintes et laisser lever 40 min minimum.

 pain-de-mie3.jpgpain-de-mie2.jpg
. Badigeonner d'un jaune d'œuf battu additionné d'un peu de lait ,et faire cuire pendant 30/35 min dans un four préchauffé à 180°C.
pain-de-mie-copie-1.jpg
 

ronde

 

 

Bon Appétit !!

Publié dans Pains

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I
il a l'air super moelleux et bonne idée les petites graines sur le dessus, c'est mignon :)<br /> Bon dimanche (je continue toujours la Ronde....).
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L
<br /> <br /> Merci ipanama. Oui très bon le pain de mie et bien moelleux, à faire et à refaire. Bon dimanche à toi aussi<br /> <br /> <br /> <br />
A
il a l'air extraordinairement bon :D<br /> Bonne soirée!
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L
<br /> Oui, très bon. Merci Angie.<br /> <br /> <br />
N
Très joli ce pain de mie !!! Bonne ronde, bises
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L
<br /> <br /> Merci Nat. Bises<br /> <br /> <br /> <br />
S
Il est superbe, ton pain de mie ... Mince alors, et dire que j'achète le mien !
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L
<br /> <br /> Merci Sécotine. Dommage, très facile à faire mais t'inquiète pas, moi aussi j'en achète. <br /> <br /> <br /> <br />
U
un choix bien gourmand!bonne ronde!!
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L
<br /> <br /> Merci !!<br /> <br /> <br /> <br />