Salade croustillante

Publié le par Senteurs et saveurs de Stef

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 Salade gourmande

 

Avant le départ en vacances, je vide mon frigo et je réalise des plats en fonction.

Ce soir là, j'ai réalisé une salade croustillante et bien fameuse, de plus très gourmande.

J'ai bien apprécié le croquant de la feuille de brick avec le moelleux de la tomate cerise, la pomme de terre et les lardons.

 

 Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 feuilles de bricks
- beurre fondu
- 4 petites pommes de terre à l'eau
- 100g de lardons
- 10 tomates cerises
- ciboulette
- 2 oeufs durs
- Persil
- 2 poignées de roquette

- Vinaigrette

- 1 cuillère à café de ciboulette

- Sel et poivre

 

. Faire cuire 15 minutes les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée.

 . Cuire 10 minutes les oeufs dans de l'eau bouillante salée.

Préchauffer le four sur 150°

. Badigeonner les feuilles de bricks de beurre fondu à l'aide d'un pinceau de cuisine.

. Prendre 2 ramequins et les recouvrir des feuilles de bricks, de façon à faire un ramequin. Les enfourner pendant 10 minutes afin qu'ils soient croustillants.

. Pendant ce temps, préparer votre salade. Eplucher et couper les pommes de terres en cubes, les tomates, les lardons et la ciboulette. Saler (pas trop) et poivrer. Mélanger.

. Dans vos assiettes, disposer votre roquette, les oeufs durs coupés en deux.

. Disposer votre croustillant au centre de l'assiette et y verser 3 cuillères à soupe de salade.

. Déposer autour de l'assiette le reste de salade.

. Décorer de persil.

 

Bon Appétit !!

 

Publié dans Salades

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Sabrina 20/09/2012 13:03

Une jolie idée qui semble délicieuse.
Belle journée à toi.

Les petits plats de Stef 21/09/2012 13:22



Merci Sabrina. Une salade bien complète et délicieuse. Belle journée à toi aussi.