Velouté carottes / poireaux / pommes de terre

Publié le par Senteurs et saveurs de Stef

 En période hivernale, on apprécie un p'tit velouté.  Et celui-là, il est exquis et même mes enfants qui ne courent pas après la soupe ont apprécié.

Recette pour 3 personnes :

- 1 oignon
- 1 gros poireau
- 1 grosse carotte
- 3 moyennes pommes de terre
- 1 cube de bouillon de légumes
- poivresoupe
- 25 cl lait
- 50 cl d'eau
- croûtons

Faire fondre 1 morceau de beurre et ajouter 1/2 oignon émincé, laisser colorer tout doucement/
Émincer 1 gros poireau et l'ajouter.
Couper 1 grosse carotte en rondelle et l'ajouter.
Couper en cubes 3 moyennes pommes de terre et les ajouter.
Laisser revenir tout ce p'tit monde à feu moyen 5 minutes.
Ajouter 25 cl de lait ainsi que 50 cl d'eau, il faut que tous les légumes soient pratiquement couverts.

Poivrer (ne pas saler).

Ajouter 1 cube de bouillon de legumes.

Laisser cuire 30 à 45 mn, il faut que les carottes soient molles. Ne pas s'inquiéter si ça forme un truc bizarre au dessus, c'est normal (j'ai trouvé ça louche). Mixer le tout et servir avec des petits croûtons.

Bon appétit !!!

 

 

Publié dans Potage

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Sevana 28/02/2012 18:43

Un pur délice pour petits et grands...

Senteurs et saveurs de Stef 29/02/2012 08:59


Merci Sevana!!!