Velouté de légumes et patate douce

Publié le par Les petits plats de Stef

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 Velouté

 

Quand il fait froid ou humide, ou encore les deux, on apprécie de manger un bon potage le soir.

Mes enfants adorent ça et ne reculent jamais devant une bonne assiette de soupe.

Je n'avais jamais réalisé de potage avec de la patate douce et nous avons trouvé ça délicieux car cela apporte une note sucrée. 

 

Ingrédients pour 4/6 personnes :

- 3 carottes
- 3 moyennes courgettes
- 1 pomme de terre
- 1 patate douce
- 1 oignon
- 1 échalote

- 1 bouillon de volaille
- eau
- beurre ou crème fraiche
- sel

 

. Eplucher tous les légumes, les laver et les couper en cubes.

. Eplucher également l'oignon et l'échalotte et les émincer.

. Dans votre cocotte, mettre les légumes ainsi que l'oignon et l'échalotte.

. Ajouter de l'eau au niveau des légumes.

. Mettre le bouillon de volaille émietté.

. Mettre sur feu moyen et à ébullition, laisser mijoter 30 minutes.

. Mixer, ajouter le sel.

. Verser dans des bols ou assiettes à soupe et ajouter du beurre ou de la crème fraîche.

 

Bon Appétit !!

 

Publié dans Potage

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